伊莉討論區

標題: (生活百科)廉價雪花牛是假！　打針「注入脂肪」變白色紋理　影片讓人好倒胃 [打印本頁]

---

作者: 武喵亦翔    時間: 2018-6-19 11:54 PM     標題: (生活百科)廉價雪花牛是假！　打針「注入脂肪」變白色紋理　影片讓人好倒胃





【百科主題】：廉價雪花牛是假！　打針「注入脂肪」變白色紋理　影片讓人好倒胃
【百科出處】：鍵盤大檸檬
【發布日期】：2018年06月18日
【文章內容】：文-轉轉小宇宙/↓↘→+AB

點評：原來便宜的雪花牛...

除了組合肉，還有加工注入脂肪的「雪花牛」！原本牛排館、火鍋店菜單上常見的雪花牛，就是脂肪平均沉積在肌肉纖維之間的牛肉，肥瘦相間的肉質吃起來十分順口。但有業者利用特殊機器將瘦肉打入「脂肪針」，立即變身能賣出好價格的雪花牛。

▼業者使用針頭將白色脂肪注入牛肉。

[attach]123823650[/attach]

[attach]123823651[/attach]

▼「注脂牛肉」讓許多消費者誤會是和牛，5年前爆出報導在日本轟動一時。

[attach]123823652[/attach]

日本人口中的「霜降」指的就是牛肉上的脂肪紋理，大理石狀的油花越均勻，售價也越高。日本商人就在80年代發明人工注入脂肪的技術。從製造注脂牛肉過程的影片中可以看到，業者利用40公分長、100多支針頭的特殊機器，來回在牛肉中注入白色牛油和調味料。

注脂牛肉和重組牛肉最大的不同是，注脂牛肉都是用整塊完整牛肉加工，而重組牛肉則以碎牛肉加壓而成。但你以為注脂牛肉除了加入脂肪以外，就沒有添加劑了嗎？其實牛肉裡頭了加入脂肪、水分，還有提味用的味精（L-麩酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸）、鹽、加工澱粉、增黏劑（玉米膠、果膠）等常見的肉品添加劑。

▼加工雪花牛生產線影片。

http://www.youtube.com/watch?v=GjIFFHdAraw&rel=0


大家都說好牛肉要吃原味，挑選真正天然的「雪花牛」主要方法還是要看價格。以市售最便宜的生牛排來看，每公斤就要價約1000元。所以最常吃的8盎司雪花牛排，店家售價至少要賣500元以上才有合理賺頭。若低於300元，很有可能就是注脂牛肉。

除此之外牛肉的「產地」也是可靠依據，注脂牛肉和重組牛肉多產於酪農大國；例如台灣本土牛肉產量少，多做加工不符合經濟效益。選購美日進口的牛肉時，還是要記得注意上頭標籤，註記「Artificial marbling Beef」、「Meltique Beef」就是注脂牛肉。加工牛肉若沒有標記是違法的，所以下次聽到有批牛肉好便宜的，還是記得一分錢一分貨吧。


ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ☸║分隔島✄請切割║☬ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ

【個人觀點】：這可是新的高科技，之前大家跑吃到飽頂多認為是店家使用了合成肉，確實合成肉黑心食品等等相當便宜而且量產便利，合成肉品的生產過程大家都知道了，科技新產品「注脂牛肉」當然也要知道以後會面臨的新產品是什麼來的啊...

看看這機器相當複雜但犀利的快速，藉由等體零件百隻脂肪針頭注射化學調配的人工仿造脂肪，藉由這個機器把合成人工脂肪注射融合進去一般肉品，讓他變成高等和牛相似度極高的雪花優質脂肪肉品來販售，好開心喔吃到飽只能吃到碎肉合成肉，以後還可以吃到雪花和牛(灑花~

好開心喔不只台灣變成化學美食王國，看起來日本也根本沒慢多少這新聞還是五年前的，我感覺日韓或者大陸香港甚至台灣遲早都會有相關業者鋌而走險，屢勸屢禁不止遲早會有機會吃到合成肉品跟注脂牛肉雪花和牛的啦，以後乾脆改吃素？素食也騙很大，最近都有高蛋白素食漢堡肉了。

另外把肉培養複製肉的那種既沒殺生又只是把肉塊培養出新肉塊的技術那素食能接受嗎？沒殺生阿，也不是真實的肉而是由真實的肉複製出來的實驗室科技肉，人類阿遲早得真的，大家都遲早會有機會甚至不知不覺間就吃到並且被資訊轟炸最後一代又一代最後習以為常的接受的，遲早的...

---

作者: 憤怒雞肉飯    時間: 2018-6-20 02:17 AM

.....
看見這個新聞以前 , 真的沒有想到現在科技進步得那麼快
他那時將牛油"注射"進去原本的牛肉嗎?

我比較好奇 .. 這樣牛肉拿到時不會一個洞一個洞的?

以往看見costco的牛肉都滿便宜  900g/ 750
現在都會擔心他們不知道會不會都是用些奇奇怪怪的方法出產的..

現在到底還有甚麼食材是安全無慮的呢 ..

---

作者: jasonwu0    時間: 2018-6-20 08:36 AM

商人的腦筋動得真快，真的成本貴，所以自己想辦法讓他跟真的一樣。
會不會未來的食材，都是科技加工品?

---

作者: 065ert    時間: 2018-6-20 08:21 PM

好厲害，直接把脂肪打進去，像藝術品一樣

---

作者: unisnet    時間: 2018-6-21 12:49 AM

這未免也太不健康了
這應該歸類為欺騙

---

作者: ddff939    時間: 2018-6-21 01:07 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: lenton01    時間: 2018-6-21 03:30 AM

打針?
算了商人搞怪已經見怪不怪了

---

作者: yeh987    時間: 2018-6-21 07:24 AM

看了還真讓人噁心

尤其是商家為了賺大錢
食品還大量作假

---

作者: pra9uz2    時間: 2018-6-21 07:43 AM

太多的食物都是加工過的，有的只是我們沒不知道罷了

---

作者: frankpceyny    時間: 2018-6-21 09:05 AM

這時代 太貴的消費不起 太便宜的有鬼 活的真辛苦

---

作者: bertymedicine    時間: 2018-6-21 09:53 AM

樓主大, 文章有說是1980年代的技術, 根本不是新科技啊...

---

作者: leo336699    時間: 2018-6-21 10:33 AM

食物有假的 空氣有霾害
真的已經不知道有什麼東西是真的了
大概只剩水可以喝了...
沒想到日本也會發生這種事

---

作者: acx072    時間: 2018-6-21 11:46 AM

這個肉看起來紋理好奇怪，會不會最後連食物的原型也不能吃了。

---

作者: sisisealand    時間: 2018-6-21 07:38 PM

人工組成的肉品,真的很恐怖,不會想吃

---

作者: diucdaha123    時間: 2018-6-21 08:05 PM

人工注入脂肪也太嘔心了吧,果然食品加工實在太多黑暗面

---

作者: ok258258ok    時間: 2018-6-21 08:28 PM

加工食品真的不知裡面加了什麼東西
看了,都不想吃了,倒足胃口,想吐

---

作者: terrybtw    時間: 2018-6-22 08:47 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: yourmom78fu    時間: 2018-6-22 10:26 PM

科技越發達越會有這樣的食品出現
其實不意外 所以文明病更多

---

作者: sim0831    時間: 2018-6-22 11:34 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: tsengkaiming    時間: 2018-6-26 05:02 PM

不過可以請問一下那是什麼油脂，真的是這樣搞的話 成本會比較低嗎?

---

作者: nurse4406    時間: 2018-6-26 05:51 PM

只能說，要吃的話，還是要懂得如何分辦呀！

---

作者: a2736395    時間: 2018-6-26 07:01 PM

還好我沒在吃那種東西XD好噁心唷

---

作者: homevan2011    時間: 2018-6-26 07:22 PM

看來之前花了不少冤枉錢啊 感謝告知

---

作者: bluemain    時間: 2018-6-26 07:45 PM

要真的又要便宜真的很兩難阿

---

作者: clse4126    時間: 2018-6-26 08:20 PM

製作過程還蠻噁心的
他不說那是脂肪我還以為那是泥巴水

---

作者: richman0329    時間: 2018-6-26 09:52 PM

呃 看來什麼都是假的 高單價商品 愈會有假的 有利潤嘛

---

作者: p888999    時間: 2018-6-26 11:31 PM

真沒想到這樣也能加工做出來...看來以為看到價格太便宜的吃到飽提供太好的肉類~要多注意了

---

作者: Shun810057    時間: 2018-7-7 12:51 AM

現在竟然連雪花牛都有假的
果然是一份錢一份貨
只好以後買東西小心點囉

---

作者: windeden    時間: 2018-7-7 01:05 AM

這個有夠誇張,為什麼沒有正常的食物能吃

---

作者: maysanchen    時間: 2018-7-13 04:23 PM

原來還有這樣的科技阿
真的是要多小心了

---

作者: syuan107    時間: 2018-7-13 05:10 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: 小賴1號    時間: 2018-7-13 05:32 PM

這種科技真的是讓人不爽，都是用騙的再賺錢

---

作者: ARIES6762    時間: 2018-7-13 05:39 PM

現在的很多食品 跟 環境都已經不是6~70年代的了，
想想早期都聽父母說，以前它們小時候河裡隨便抓起
來的溪蝦，他們直接就沾醬油跟哇沙米吃，現在的河
裡面都很多污染，空氣有霾害，水裡有重金屬，大海
有塑膠微粒，真的不知道下一代的生活還會有多少文
明病產生

---

作者: EDDY_M    時間: 2018-7-19 05:19 PM

唉 看到這個又想到星爺的電影了
也真的太糟糕了 不過 既然價格 也有DOWN下來 那或者 真的可以說就是簡單的一分錢 一分貨了

---

作者: king19840314    時間: 2019-6-23 02:39 AM

天啊!難不成現在一堆肉都是這樣做出來的!

---

作者: sim0831    時間: 2019-6-23 12:11 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: pinget7    時間: 2019-6-23 01:00 PM

發明的人真的有商業頭腦
這種點子也想的出來
而且還可以商業化

---

作者: doubleint    時間: 2019-6-23 08:19 PM

原來如此，所以很多便宜的和牛就都是假的了。什麼都能假啊。

---

作者: ssgstw    時間: 2019-6-28 01:27 PM

這種食品不應該出現的，有些化學根本要依照販毒來判

---

作者: styleproud    時間: 2019-6-29 08:39 AM

哀  連這個都能造假  有多少東西現在還是真的呢

---

歡迎光臨 伊莉討論區 (http://www72.eyny.com/)

Powered by Discuz!